茄子胡辣汤

茄子胡辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   切葱花、姜丝、茄丝

2. 第2步.

   锅内热油，加入花椒、葱花、姜丝爆香至颜色偏黄，同时香味散出，加盐并搅匀。

3. 第3步.

   将茄子倒进锅内翻炒，至茄子变软，加入粉条，海带丝，花生米，加水，至沸腾。

4. 第4步.

   碗中倒入面粉和胡椒面，加少量冷水拌匀，然后加水至完全溶解。

5. 第5步.

   分多次倒入淀粉溶液，每次等沸腾之后再倒。这样能保证淀粉完全溶入汤内不起疙瘩。等粉条变软，花生也煮熟，美味的茄子汤就做好了。