一直不太喜欢外面的水煮肉，因为肉吃起来没肉味，而且用了嫩肉粉及各种调料不健康，所以想吃的时候就在家做了，其实很简单，哈～
| 小里脊肉（猪肉，牛肉都可以） | 约半斤 |
| 豆芽（也可以是其他青菜） | 约半斤 |
| 郫县豆瓣酱 | 约50克 |
| 葱花，蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 藕粉 | 约2克 |
| 花生油 | 适量 |
| 米酒 | 约15毫升 |
| 生抽 | 约15毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粉和花椒粒 | 各少许 |
| 水 | 约500毫升 |
| 辣椒段 | 适量（根据个人口味决定） |
切好片的小里脊倒少许花生油
放一点点藕粉（因为藕粉比普通淀粉更有营养）
放约15毫升米酒（黄酒），比料酒更健康，而且味道更好！
放入少许花椒粉
放入少许盐
放入生抽少许
把之前所放入调味料跟肉片一起拌匀放置10分钟
把洗干净的豆芽放在锅里焯熟
焯熟后的豆芽捞出直接放在大碗里铺平备用
热锅放一点油，姜末爆香后，把郫县豆瓣酱放进去炒出香味
锅里炒出香味的郫县豆瓣酱，加入清水烧开
把肉片放入锅里，快速划散肉片，不要让它们粘连在一起，待开锅后再煮一分钟左右
把煮好的肉片连汤一起倒在焯好的豆芽上面
然后把葱花和蒜末放在肉片上面
热锅倒入约30毫升花生油，热后放入适量辣椒段和花椒炸香
把炸香的辣椒花椒粒和油一起趁热泼在葱花和蒜末上，使葱花蒜末散发出香味（此过程一定要注意安全，小心烫伤）
各位用餐愉快😄