轻芝士蛋糕（奶粉版）

轻芝士蛋糕（奶粉版）的做法步骤

1. 第1步.

   先准备蛋黄糊，奶粉和水加入盆里拌匀

2. 第2步.

   加入油拌匀

3. 第3步.

   筛入面粉拌匀

4. 第4步.

   蛋白蛋黄分离

5. 第5步.

   加入蛋黄拌匀

6. 第6步.

   蛋白打发至体积变大呈细小泡沫（如图状态）时加入全部白砂糖

7. 第7步.

   打发至湿性发泡状态（蛋白打太硬不好混合蛋黄糊且易开裂）。

8. 第8步.

   预热烤箱，将蛋白霜分三次放入蛋黄糊，快速切拌均匀。

9. 第9步.

   倒入六寸模具（底层铺好硅油纸），放入烤箱150度60分钟（最好用水浴法），最好是放烤箱下层（试过放中层，结果底部不熟，上部很容易糊）。表面上色后盖锡纸，注意不能降低上火温度，否则会烤不熟底部。也可以做杯子蛋糕，35~40分钟.

10. 第10步.

    烤好后及时取出脱模倒扣于晾网冷却。

11. 第11步.

    面粉中加5克抹茶粉，做了抹茶味。