纽约客牛排（New York Steak）是个外号，大多数上档次的西餐厅的菜单上都规规矩矩写着它的大名strip。它在牛的前腰脊肉，肉质较紧实，脂肪含量较高，因此口感略油腻。
| 纽约客牛排 | 4块（每块差不多2到3cm厚、九两重） |
| 植物油 | 少许 |
| 香葱 | 1根 |
| 番茄酱 | 半杯 |
| 苹果醋 | 1/4杯 |
| 黄芥末酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 辣酱油（worcestershire sauce） | 1大勺 |
| 辣椒酱 | 1茶匙 |
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
锅中倒入少许植物油，倒入1根香葱切的葱花翻炒2分钟，然后倒入半杯番茄酱、1/4杯苹果醋、2大勺黄芥末酱、1大勺酱油、1大勺辣酱油、1茶匙辣椒酱煮5分钟左右，离火放凉。
中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤6分钟，边烤边往上刷酱汁，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片,将剩下的酱汁浇在牛排上即可。
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