溶豆在我家可以说是老少皆宜的小零食！上到我90多岁的外公，老人牙口不太好，又特别爱吃甜食（今天的方子是小宝宝吃，所以糖比较少，可以根据自己喜好调整）这个入口即化，非常合适！下到我家小胖熹（大概从她十个月我开始给她自己做着吃，自己做的添加剂少一点，更健康一些）
首先应该是准备工作，所有材料准备好！烤盘油纸铺好，裱花嘴装好，裱花袋套一个杯子放入冰箱冷藏，备用！
酸奶，淀粉，奶粉混合搅拌备用
一个鸡蛋清滴几滴柠檬或者白醋，打发蛋白的过程中3g糖分两次倒入(我经常偷懒在蛋清打一分钟就一次性就加进去了)，低速打发五分钟左右(每个打蛋器功率不一样，时间仅供参考)，打到提起打蛋器会有弯勾也就是硬性发泡的
烤箱100度上下火预约！搅拌好的泥加入三分之一打发好的蛋白快速拌匀，切拌式拌均匀，然后将剩下的蛋白霜倒入，不要画圈式搅拌容易消泡，搅拌均匀装入裱花袋，快速挤，100度烤60分钟左右！注意观察，时间到了溶豆可以轻轻从烤盘上拿下来就全说明熟了，反之温度调到80度继续烤到可以轻松拿下来为止
冷却后装罐，密封保存，20天内吃完。小宝宝还是尽量少吃几颗，毕竟烘烤类的，容易上火。
👼🏻注意事项：
1⃣️装入裱花袋用筷子或硅胶切刀将蛋白从袋口往下推至裱花嘴，快速挤好溶豆。手不要捏到蛋白霜，手温热会消泡
2⃣️中途尽量不要开烤箱。每个烤箱脾气不一样，根据自己的烤箱来定温度，我都是100度烤的。
3⃣️鸡蛋需要冷藏之2小时以上，鸡蛋一定要新鲜，打出来的蛋白霜会更加稳定。
4⃣️奶粉要用婴儿奶粉，据说A2会更加容易成型，我用的合生元超级金装还有爱他美，两种我都觉得挺好的
👀这是一盘的量，两盘一起请翻倍，半小时上下层互换，不过受热就不是那么均匀了，而且得多观察，我喜欢一层烤一次，比较好看而且正好一罐，可以吃几天了