蔓越莓海绵蛋糕

蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材 这样不会手忙脚乱

2. 第2步.

   取一个全蛋和三个蛋黄，另外一个是三个全蛋清。我用的是土鸡蛋，这样做出来颜色更漂亮，口感更好，需要土鸡蛋的可以私聊。

3. 第3步.

   蛋液打细腻，加入牛奶。

4. 第4步.

   蛋液和牛奶搅拌均匀，备用。

5. 第5步.

   取一个奶锅，加热，倒入葵花籽油，小火七成热。关火

6. 第6步.

   迅速面粉过筛倒入，会有呲呲的声音

7. 第7步.

   搅拌均匀，形成面糊，加入一克盐，稍微凉点备用。

8. 第8步.

   将微凉的面糊分三次加入蛋液中，每次倒入都搅拌均匀

9. 第9步.

   个人认为还是打蛋器搅拌好用

10. 第10步.

    三个蛋清，加两滴白醋，用电动打蛋器打发，所用的器具都需要无油无水。

11. 第11步.

    打到蛋清出现泡沫，加入三分之一的糖。继续打发

12. 第12步.

    打发到更加细腻，加入剩余的糖

13. 第13步.

    蛋清打发成奶油状，可以多打一会

14. 第14步.

    取三分之一蛋清倒入蛋液中

15. 第15步.

    上下拌均匀，不可转圈搅拌

16. 第16步.

    再把搅拌均匀的蛋液全部倒入蛋清中

17. 第17步.

    上下搅拌 均匀

18. 第18步.

    把搅拌好的蛋液全部倒入方形模具中，我这个估计是6、7寸。桌子上敲一敲，蛋液平整无气泡

19. 第19步.

    撒入蔓越莓干。

20. 第20步.

    烤箱预热，烤盘里加水，上下火170℃，下层烤10分钟。再上下火150℃，下层烤40分钟。

21. 第21步.

    脱模，第一刀切开，超软。

22. 第22步.

    脱模慢了，沾在油纸上了，切成小块，和朋友一起分享吧。