小展的下午茶│经典港式菠萝包

小展的下午茶│经典港式菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料里除黄油外所有材料都加入搅拌机中，先慢速搅到无粉状再改快速搅打成团

2. 第2步.

   搅打到面团成团不沾缸时候加入黄油继续搅拌，先中速搅拌到看不见黄油了改快速搅打

3. 第3步.

   打到面团可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可

4. 第4步.

   将面团取出稍微搓圆，放在硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里进行第一次醒发

5. 第5步.

   醒发面团时制作菠萝皮，室温回软的黄油里筛入糖粉，先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发

6. 第6步.

   加入鸡蛋液一起充分打融合

7. 第7步.

   筛入蛋糕粉先用硅胶刮刀拌匀或手戴一次性PVC手套，将其抓捏均匀

8. 第8步.

   将制作好的菠萝皮封上保鲜膜放冷藏备用

9. 第9步.

   面团醒发到原来的两倍大且体积蓬松的状态即可

10. 第10步.

    将第一次醒发好的面团分割为90克一个小面团搓圆

11. 第11步.

    将搓圆的小面团均匀且有距离的摆放在不沾烤盘里，将酥皮分为60克一个，在保鲜膜上按扁用擀面杖擀到适合的大小，盖在烤盘里的面团上面，用菠萝印按压刻出菠萝纹

12. 第12步.

    烤箱预热上下火180度，放入烤箱中层烤12分钟左右到表面金黄色即可出炉

13. 第13步.

    o(*^▽^*)o

14. 第14步.

    轻松就能搞定的烘焙神器～菠萝包模具