紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法
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紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法说明

今年中秋,做了三炉送给家人的月饼,月饼还是自家做的营养美味。这三种内陷儿分享给大家ԅ(¯﹃¯ԅ)

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的食材和调料

[蜂蜜紫薯馅]
蒸熟紫薯700g
蜂蜜110g
玉米35g
糯米粉50g
[奶黄馅]
鸡蛋4只
奶油120g
黄油20g
奶粉80g
90g
澄面70g
[椰蓉蔓越莓]
黄油55g
奶油50g
椰蓉190g
奶粉40g
60g
蔓越莓75g

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤

  1. 第1步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第1步

    紫薯蒸熟后去皮,捣成泥。最好是过筛,这样口感更好(嫌麻烦的也可以略过此步)

  2. 第2步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第2步

    【蜂蜜紫薯】将紫薯泥放进不粘锅里面,加入所有配料,混合均匀后开小火翻炒。

  3. 第3步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第3步

    炒成如图这种就可以,按下去有点硬,干点以后做月饼时不容易变形和开裂~蜂蜜紫薯馅就完成了~很简单关键是要有耐心。

  4. 第4步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第4步

    【奶黄馅】四个鸡蛋打散。

  5. 第5步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第5步

    鸡蛋液兑入上述液体状材料奶油和黄油(隔水加热融化)。

  6. 第6步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第6步

    加入过筛的澄粉、奶粉、白糖,搅拌至无颗粒状态。

  7. 第7步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第7步

    倒入搅拌好的奶黄面糊入不粘锅内,小火炒制如图状态,尽量干点哦~奶黄馅儿完毕。(ps:奶油我用的蓝风车,很香,推荐)

  8. 第8步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第8步

    【椰蓉蔓越莓】奶油和黄油(隔水加热融化)混合。

  9. 第9步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第9步

    倒入椰蓉,奶粉,白糖搅拌均匀。

  10. 第10步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第10步

    放入不粘锅小火加热到上面的状态,烘干水分。

  11. 第11步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第11步

    混入切碎的蔓越莓(提示最好低温80度10分钟烘干蔓越莓,这样更好吃哒)。

  12. 第12步.紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法步骤 第12步

    混合好继续翻炒几分钟,完毕~huan 是不是炒鸡简单。好吃的关键在于原材料的新鲜和耐心٩( 'ω' )و ~这种内陷儿健康,不腻,比外面添加各种防腐剂的月饼好吃很多,希望大家有时间可以做给家人朋友吃~妈妈本不爱吃月饼,这次都给了我好评,开森~( ̄▽ ̄~)~过几天分享简单外皮制作和定型问题~

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