看到旅行前买的香蕉，回来后熟的透透的，吃不完就得坏，又想起做月饼囤的各种果仁和干果，就这样，做个口感丰润的香蕉杂果蛋糕吧，让屋子再次充满蛋糕香。
烤箱预热，准备好白糖，盐，粉类，玉米油，鸡蛋等。干果入烤箱150度烤15分钟。 香蕉碾碎。 所有粉类，普通面粉，肉桂粉，苏打粉，泡打粉混合。
一般的糖放入鸡蛋，打发至两倍体积。一般糖放入香蕉泥。打发的鸡蛋液倒入香蕉泥，并加入1tsb香草精。用刮刀简单拌匀，不要过多搅拌，以免消泡。
在香蕉鸡蛋液中倒入坚果，蔓越莓。粉类过筛入香蕉鸡蛋液，加入1tsb盐，拌匀至无干粉，不要过度搅拌，以免起筋。
蛋糕液倒入纸杯，入烤箱180度25分钟左右，是烤箱实际温度而定！最后五分钟看看上色情况哦！
软软绵绵的，核桃和蔓越莓多放些，很增口感呢！