铁工房|卤肉饭

铁工房|卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   先用热水将洗干净的香菇泡一下

2. 第2步.

   五花肉先横切条，小铁做的肉块比较大所以就切得宽一点

3. 第3步.

   再竖切块

4. 第4步.

   洋葱先竖着切，头的部分不要切断，洋葱不会散开，再横切这样切块就很容易了

5. 第5步.

   蒜切碎

6. 第6步.

   姜也切碎

7. 第7步.

   香菇的切法跟肉一样，先横切条

8. 第8步.

   再切碎就可以了

9. 第9步.

   先热锅，手放在上方可以感受到升腾的热气 然后倒入食用油

10. 第10步.

    等3-4分钟就可以将洋葱倒入了，这样不会产生大量油烟，洋葱本身属于汁多的蔬菜所以不会糊锅

11. 第11步.

    将切碎的蒜倒入

12. 第12步.

    将姜末倒入不喜欢吃姜的话可以不放

13. 第13步.

    将之前切好的肉块倒入进去，翻炒均匀

14. 第14步.

    肉炒至变色后加入适量的料酒

15. 第15步.

    将准备好的蚝油倒进去

16. 第16步.

    倒入老抽调色，可以先少倒一点，后期看颜色要是浅了可以再加

17. 第17步.

    倒入生抽，生抽不上色可以比老抽多倒一些 然后翻炒均匀

18. 第18步.

    加入香菇碎翻炒均匀

19. 第19步.

    加入八角

20. 第20步.

    香叶

21. 第21步.

    桂皮

22. 第22步.

    冰糖4-5颗就可以了

23. 第23步.

    适量的盐，可以少放一些，等出锅的时候尝尝味道，要是不够后面再补

24. 第24步.

    将之前泡香菇的水倒入锅内，水位没过肉即可

25. 第25步.

    盖盖子中火炖

26. 第26步.

    水开后将煮好的鸡蛋放进去（记得剥皮~）

27. 第27步.

    再中火煮10分钟左右纸收的差不多了就可以了 不要让汁全部收完 因为铸铁锅储热效果很好，汁全部收完以后关火很容易后期住锅底

28. 第28步.

    另外准备一个锅煮热水 嘿嘿嘿公司的铸铁锅小铁可以随意用有木有很羡慕

29. 第29步.

    水开后将青菜倒入

30. 第30步.

    加入适量的食盐

31. 第31步.

    那个拿个装出来就好了

32. 第32步.

    最后定妆照

33. 第33步.

    还是很好看的有木有

34. 第34步.

    为颜值打call！！！！！