从小到大都不爱吃龙虾和田螺之类的 因为害怕寄生虫，可是近两年，自从尝过一次小龙虾之后就爱上了这个味道，以前总是爱下馆子吃，后来想自己在家做也邀请朋友一起吃点。自己做之后才明白小龙虾有多难清洗，再也不敢吃外面的小龙虾。不过除了清洗麻烦，烹饪起来还是挺简单的。
虾虾洗干净 剪掉小脚
小龙虾洗净沥干水，锅内倒油，比炒菜要多1-2倍的油，先下小龙虾炒一会，炒到虾壳变红，倒入香辣虾佐料翻炒。（我是自己配的香料，太多了记不住，亲测用佐料更美味一点）
每个虾肉都裹到佐料后加入干辣椒，花椒，大蒜，少许洋葱。翻炒之后倒入一罐啤酒，小葱一把打结丢在面上，盖上锅盖。中小火焖煮。期间另起一小锅，把鹌鹑蛋放进去煮熟。一定要小火 不然会破掉。煮好之后捞起来去壳。
煮15分钟后加入洋葱，鹌鹑蛋，藕片，再盖上锅盖，焖煮5-10分钟。 我喜欢煮的比较久一点，因为害怕寄生虫，觉得高温煮久一点更放心。
揭开锅盖，撒下芹菜在面上，焖30秒。 起锅。 超级无敌好吃，加了藕片更下饭。