蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮材料放入厨师机里揉10分钟左右，揉到可以拉出薄膜即可。

2. 第2步.

   把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。

3. 第3步.

   油酥材料混合，用刮刀拌匀。(如果稀是操作环境温度高，放冰箱冷藏一会就不稀了)

4. 第4步.

   油皮醒好分成20份（20克/份），同样油酥也分20份（13克/份）。油皮和油酥分好以后用保鲜膜盖好。

5. 第5步.

   油皮用手按扁放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好，防止水份蒸发。

6. 第6步.

   把包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 第7步.

   再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 第8步.

   趁酥皮松弛的时间做豆沙蛋黄馅。每个取25克豆沙把蛋黄包好备用。

9. 第9步.

   取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折按扁。

10. 第10步.

    用擀面杖擀成圆形放入之前准备好的豆沙蛋黄馅包好。

11. 第11步.

    包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在阳晨12寸浅烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。

12. 第12步.

    烤箱180度预热10分钟后放入烤箱。180度中层烤35分钟。(时间和温度不是固定的，要根据自己的烤箱脾气调整)

13. 第13步.

    出炉了

14. 第14步.

    层层酥哦

15. 第15步.

    经过几次修改真的不错

16. 第16步.

    快来试试吧