以前总以为只有去店里才能吃香辣蟹，自己在家做太麻烦了，没想到自己做了一次以后，发现这个方法又快手又好吃，而且经济实惠，量可以自己控制，然后坐在家里一边看电视一边吮指，实在太爽啦！！
这次的螃蟹用了最近新宠，青蟹，肉质鲜嫩，一点都不像海蟹的肉质，还有巨大的大钳子，敲碎以后，味道都进去以后的大钳子肉别提多过瘾了！！最近正是青蟹上市的时候，我要再多买两次，吃个够！
准备好原材料
大家好，这是我的新宠，大青蟹
倒入高度白酒，盖上盖子将青蟹醉倒...但是青蟹比较猛，醉的时候也会比较长。主要是我不敢用筷子直接从嘴里捅进去，所以用了醉这个方法，如果嫌麻烦可以直接用筷子用螃蟹的嘴巴捅进去，这些比较速死
然后打开蟹的后盖，将蟹切成几大块
钳子一定要敲碎，青蟹的钳子肉很多，所以敲碎才能入味
将青蟹切口沾一下淀粉，这样蟹肉在后面烧制过程中不会散
然后放入油锅中炸至变色，捞起备用
炸好的蟹肉
姜切片，葱切碎
在刚才的炸锅中留少许油，放入葱姜蒜干辣椒爆香
放入麻辣香锅调料包炒香（料包的多少可以自己控制，事先可以尝一下咸淡，如果偏咸可以少放一点）然后放入炸好的蟹块不停翻炒，使之入味，加入少许水，焖一会。
待水收干，放入少许糖提鲜，就可以出锅了，最后撒上葱花和白芝麻，就可以吮指来了！