百吃不腻的招牌马卡龙

百吃不腻的招牌马卡龙的做法
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百吃不腻的招牌马卡龙的做法说明

马卡龙看起来简单,要做好需要无数次的锤炼,温度、湿度、火候都是需要经验来累积的。工作室有开设马卡龙的专门课程,包括好吃不腻的灵魂内馅儿制作。

百吃不腻的招牌马卡龙的食材和调料

杏仁粉90克
90克
蛋清26-33克
细砂糖(熬制用)75克
纯净水23克
细砂糖(打发用)15克
蛋清33克
蛋清粉少量

百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤

  1. 第1步.百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤 第1步

    杏仁粉、糖粉、蛋清混合拌匀。

  2. 第2步.百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤 第2步

    烧糖水。

  3. 第3步.百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤 第3步

    打发蛋白。

  4. 第4步.百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤 第4步

    拌入蛋白。

  5. 第5步.百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤 第5步

    挤出,烘烤。

  6. 第6步.百吃不腻的招牌马卡龙的做法步骤 第6步

    一个马卡龙的成长过程~

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