仔排五花肉炖板栗

仔排五花肉炖板栗的做法步骤

1. 第1步.

   中小火慢煎五花肉。

2. 第2步.

   直到煎至五花肉两名焦糊，逼出大部分油份。注意，如果五花肉比较瘦，不要煎太长时间，以免瘦肉变柴。

3. 第3步.

   把五花肉拨旁边，如果油不够再加一点。（我没有加油，锅里的油完全是五花肉里逼出的。）放入冰糖，冰糖要尽量小，能尽快融化。

4. 第4步.

   冰糖炒化到这个颜色就可以了。

5. 第5步.

   放入葱姜蒜煸香。

6. 第6步.

   倒入仔排，混合五花肉。炒出糖色后放入花雕酒，继续煸炒几下。

7. 第7步.

   加入生抽。没有炒冰糖糖色的这个时候加入老抽和一汤勺白糖。炒了糖色的就可以不用加老抽和白糖了。

8. 第8步.

   加入开水没过肉块，略多一点。一定要用开水。大火烧开转小火40分钟。盖上盖子哦。

9. 第9步.

   40分钟后加入洗干净的板栗。拌匀后根据自己口味加入适量盐。如果这个时候水太少了，适当加一点。大火烧开转小火20分钟。最后汤汁过多可以大火开盖收一下汁。

10. 第10步.

    肉香板栗甜。😄