摘豆角，掰成若干段。茄子削皮切段，土豆削皮切成条。蒜瓣切成蒜末备用
冷锅热油（油多些），放入若干花椒粒。待花椒变黑时，放入茄子段煸炒。等茄子变软时，加入土豆和豆角翻炒。豆角没煮，所以土豆和豆角需要炒的久一些，可加入水去炖（此时可以将西红柿切成小块备用），切好后在锅里加入咸盐和生抽，继续炖。用筷子戳下土豆，土豆稍微变软可以放入西红柿。待西红柿软烂后，尝尝咸淡，调整味道，加大火收汁。收汁完毕后，关火，倒入醋和味精少许提味
