椰子面粉戚风蛋糕

椰子面粉戚风蛋糕的做法
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椰子面粉戚风蛋糕的做法说明

多重椰香 你值得拥有
*适用17厘米中空模
*妹有拍照 日后补
*因为加了椰粉所以是 粗粗的口感噢

椰子面粉戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋鸡蛋4只
椰子35g
液体牛奶或淡椰浆85g
低粉/全麦粉45g
椰子面粉coconut flour25g不是拿来泡椰奶那种!不是
55g

椰子面粉戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    制作蛋黄糊/ 水油搅拌至乳化; 加蛋黄搅匀; 加粉搅匀 (椰粉较粗 感觉不适合过筛 (椰粉较粗 倒入以后拿刮刀使劲儿压!压 压!

  2. 第2步.

    制作蛋白糊/ 所有糖加至蛋清中; 制作蛋黄糊时 冷冻蛋清至表面微微结晶; 打吧 至硬性

  3. 第3步.

    混合/ 取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊 粗拌匀; 整个倒入剩余蛋白糊中去 拌匀; 仅供参考:175摄氏度 30分钟 (注意观察 按各家脾气调节温度、时间

小贴士

*粉类加入蛋黄糊后 可劲压!要不然会坨
*椰子面粉超级吸水 不建议用后蛋法
*椰子油要液态的(若为固态 加入温热的液体搅拌至化开。接着搅拌至乳化)可以等量植物油替换
*椰糖可用等量白/红糖替换

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