
多重椰香 你值得拥有
*适用17厘米中空模
*妹有拍照 日后补
*因为加了椰粉所以是 粗粗的口感噢
制作蛋黄糊/ 水油搅拌至乳化; 加蛋黄搅匀; 加粉搅匀 (椰粉较粗 感觉不适合过筛 (椰粉较粗 倒入以后拿刮刀使劲儿压!压 压!
制作蛋白糊/ 所有糖加至蛋清中; 制作蛋黄糊时 冷冻蛋清至表面微微结晶; 打吧 至硬性
混合/ 取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊 粗拌匀; 整个倒入剩余蛋白糊中去 拌匀; 仅供参考:175摄氏度 30分钟 (注意观察 按各家脾气调节温度、时间
*粉类加入蛋黄糊后 可劲压!要不然会坨
*椰子面粉超级吸水 不建议用后蛋法
*椰子油要液态的(若为固态 加入温热的液体搅拌至化开。接着搅拌至乳化)可以等量植物油替换
*椰糖可用等量白/红糖替换
椰蓉戚风蛋糕(8寸)这方子面粉量奇大,我赶脚就是因为面粉量大才能支撑那么多椰蓉不消泡,你们可以试试看减量面粉,不过我是没试过…的做法
“蒸” 玉米面粉戚风蛋糕(适合家中没有烤箱的朋友 比电饭锅版本的戚风蛋糕简单且成品更优)的做法
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