用热水将银耳泡开。
用凉水将泡开的银耳冲洗干净。
将洗干净的银耳，与冰糖、枸杞一起放进砂锅里。加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个小时。
半个小时左右的时候加入红枣，继续慢炖。
将梨去皮，梨肉切块。去掉的皮放到一旁，不要扔掉。
慢炖一个小时，把银耳的胶质熬出来以后，汤汁变得浓稠。加入刚才切好的梨肉和梨皮，再慢炖半个小时。
关火盛羹。
1. 冰糖可根据个人口味来放。一开始不用放的太多，以免过量。中途可尝下口感甜度，不够可以再加。 2. 砂锅加水不要太慢，会容易溢出来。 3. 砂锅煲汤味道更纯粹，如果家里没有砂锅，用瓦罐或者普通的锅代替也可以。 4. 慢炖半个小时的时候加入红枣，是因为一开始加的话，枣会熬烂到锅里。最后加的话枣的味道会进不去。 5. 梨皮一定要和梨肉一起放到锅里炖，梨皮会使汤汁更加粘稠，颜色更好看。
