水波蛋 溏心蛋

水波蛋 溏心蛋的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋放入滤网 过滤掉稀蛋白

2. 第2步.

   在水中加一些盐，煮到90-95摄氏度，盐增加水的密度，保持鸡蛋浮在水面。

3. 第3步.

   在水中加入适量白醋

4. 第4步.

   轻轻搅拌溶解盐 制造一个小漩涡

5. 第5步.

   将蛋蛋放入漩涡中心

6. 第6步.

   煮1-2mins 让蛋白凝固 蛋黄仍处于溏心状态

7. 第7步.

   蛋蛋用漏勺盛出

8. 第8步.

   享用你的水波蛋吧