辣椒酱

辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   自家菜园采摘的新鲜蔬菜，清洗干净，凉开水份，备用！ 辣椒最好是新鲜的，最好不要那种干辣椒

2. 第2步.

   辣椒切碎（最好带塑料手套，不然手会很辣，有料理机最好），手切实在累。辣椒碎，酒，苹果醋，放在一个碗里 葱姜切末放在一个碗里 大蒜切末放在一个碗里 西红柿切丁放在一个碗里 甜面酱和黄豆酱混合在一起搅匀

3. 第3步.

   热锅放油，油热后放葱姜小火炒香，然后倒入混合好的黄豆酱甜面酱，小火熬，不停的搅拌，熬一会儿，放入酱油，继续熬，熬到让酱变得浓香，不再那么稀（酱越熬越稠）。

4. 第4步.

   然后倒入辣椒碎，西红柿。继续熬，不停搅拌，因为有水分，所以熬的过程会四处溅，最好带上手套以免烫伤，墙壁也要铺上些东西哦！ 这个过程要多熬一会儿，水份蒸发的越干净越好！

5. 第5步.

   水份收的差不多后倒入蒜末，蒜遇热熟的很快，大概一两分钟香味儿就出来了，别熬过了，不然蒜香味儿就跑没了！这时关火，将熬好的酱盛出来，凉到自然凉后装入罐子。罐子一定无水！