牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）

牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）的做法步骤

1. 第1步.

   揉成团 静待10分钟（夏天白糖 酵母不用化开 直接放进去 冬天牛奶加温 酵母放进去化开）

2. 第2步.

   揉2～3分钟 在静待10分钟（盖上保鲜膜）

3. 第3步.

   在揉2～3分钟 看起来很光了

4. 第4步.

   分成13份 每份33～34克 滚圆 盖上保鲜膜静待5分钟

5. 第5步.

   每一小份 每一小份哦 揉1分钟左右 撒少许面粉防粘（揉50次以上哦 100次最好了 如果你不累的话😬）

6. 第6步.

   然后四周像内按 在然后按各自方法怎么滚圆就怎么滚圆 能滚圆就好 按各自的方法来吧🌚（每次为了做这馒头 都要牺牲我的手指甲🌚 全剪光 为了做出完美的光面💪 不然有指甲印😂）

7. 第7步.

   全部揉好 滚圆就OK了

8. 第8步.

   夏天自然发酵 冬天蒸锅下面倒点热水帮助发酵 发酵至比原先大1倍（想要有嚼劲点的 发酵时间短点 想要松软点 就发酵久点 看下下图👇）

9. 第9步.

   大火烧开 转中火蒸10-12分钟 关火 等3～5分钟在开锅盖

10. 第10步.

    非常松软 还有牛奶的香浓😋

11. 第11步.

    这是 一个发酵时间短点 （上面 ）组织细腻 一个发酵时间长点 （下面 ）组织蓬松 看各自喜欢 吃那种类型😂