这是一道非常清淡的菜，没有油烟，简单快手，鸡蛋和松茸混搭感觉很奇妙。老人、术后、孕产妇、婴幼儿辅食都可以选择。炖蛋采用了云南的人做法，直接加盐，蒸好后不再加任何调料。
鸡蛋放入容器打散后加温水一起搅拌均匀
过筛，蒸出来不要有气泡，口感更滑嫩
加盐轻轻搅拌后将松茸切丁让入其中
蛤蜊放面粉洗干净后，煮沸水后加入姜丝和适量盐将蛤蜊煮开口
盖上保鲜膜后用牙签在上面戳一些小孔透气。
蒸锅上汽后加放进去，蒸15-20分钟取出后即可食用。取出时候小心烫手。
松茸本身就很鲜，所以不再需要加任何调味料。在调鸡蛋的时候加盐即可，鸡蛋调好后就立马上蒸锅，加盐后的鸡蛋越快上蒸锅蒸出来的口感越好。