冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆边放高压锅里压一下，放没过绿豆边少许的水，如果水多了就多煮下，在水没多少的时候倒入适量的牛奶和糖，不停地搅拌至糊状，取平底锅放油热锅，把绿豆糊倒入不停地翻动，在快粘锅的时候再加入少许的油，炒制成已经没什么水份就可以了，放冰箱冷藏一个钟。

2. 第2步.

   把糯米粉、粘米粉、玉米淀粉加入牛奶和白糖、食用玉米油一起搅拌成糊，然后过筛，入锅蒸30分钟后，取出晾凉。

3. 第3步.

   取适量的糯米粉用平底锅炒制成熟粉，不需要加油，在糯米粉炒到微微发黄的时候就可以了。

4. 第4步.

   看模具是50克还是100克的，按比例取馅和皮。

5. 第5步.

   用皮包住馅料揉成圆形的，如果有点沾手的话可以加点熟粉。

6. 第6步.

   模具中先放点熟粉抖抖，放入揉好的圆形饼，再压一下就好了。

7. 第7步.

   如果喜欢加了紫薯的话，就在蒸好的饼皮里加入蒸熟的紫薯泥，和均匀就可以了。