Jamie Oliver版蛤蜊意面

Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法
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Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法说明

原版用的linguine,我用的spaghetti, linguine形状宽一点而已。配料可以做两人份。
步骤图直接截图他的视频了。

Jamie Oliver版蛤蜊意面的食材和调料

蛤蜊1-2斤
意面两人份
8-12瓣
辣椒半只
欧芹一小把
一勺
葡萄酒2-4勺左右

Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤

  1. 第1步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第1步

    煮开水,加入一勺盐(大量)。水开了放干意面。不要等全熟,不要沥水,不要过冷水,等半熟后下到汤汁里煮。

  2. 第2步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第2步

    欧芹、大蒜全部切碎。

  3. 第3步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第3步

    热锅倒橄榄油,加蒜末和干辣椒碎。

  4. 第4步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第4步

    倒入清洗干净的蛤蜊

  5. 第5步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第5步

    倒入白葡萄酒,把锅盖盖上等待蛤蜊开盖。

  6. 第6步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第6步

    蛤蜊打开后,将煮到半熟的意面直接放进来,重要的事再说一遍:不要沥水,不要过冷水。加入些煮意面的盐水,给汤汁调味,让汤汁更浓稠。

  7. 第7步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第7步

    加入欧芹碎。这时候加点橄榄油让汤汁乳化,也会让意面煮出来更好看。

  8. 第8步.Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤 第8步

    意面全熟了就可以出锅了,最后可以撒些欧芹碎点缀。

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