不粘锅版千层蛋糕

不粘锅版千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打散后加入糖混合均匀，再加入牛奶。分三次筛入120g低筋面粉，加入20g融化黄油，搅拌至顺滑无颗粒。面糊过筛三四次，冷藏面糊30分钟。

2. 第2步.

   准备一块湿毛巾，舀一勺面糊，快速转动锅子，将面糊薄薄铺匀。

3. 第3步.

   全程小火，至饼皮表面鼓泡、边缘起翘即可，无需翻面。倒扣平底锅用力抖落饼皮。每张可丽饼皮之间可以使用保鲜膜或油脂隔开更有利于防粘。

4. 第4步.

   将淡奶油和炼乳打发成奶油夹心。

5. 第5步.

   一层奶油一层皮，还可以加入水果。

6. 第6步.

   用保鲜膜包裹蛋糕，整形，放入冰箱。

7. 第7步.

   冷藏一夜或四小时以上，即可取出切块食用。