炝拌豆角

炝拌豆角的做法步骤

1. 第1步.

   原料如图 调料：盐、生抽、鸡精、香油、香醋、白糖、芝麻

2. 第2步.

   锅内烧开水，撒入少许盐和食用油，放洗净的豆角和青椒焯5分钟即熟，捞出立即浸泡在凉开水中冷却。 豆角焯的时间不可过长，影响脆嫩口感。 最关键的是，一定要用有辣的青椒一道焯，做出的成品豆角透着若有若无、妙不可言的味道。 水中撒盐及食用油是为了使豆角保持本身的绿色，不至于焯的过程中变黄。

3. 第3步.

   充分晾凉的豆角和青椒切小段码放于盘中

4. 第4步.

   辣椒丁，蒜末

5. 第5步.

   码放入蒜末、红椒丁、芝麻

6. 第6步.

   撒盐、鸡精、生抽、香醋、少许白糖

7. 第7步.

   用滚烫的食用油浇入盘中，最后当然就是搅拌均匀，都等不及动筷子啦。浇入的油一定要热哦，才能把蒜辣椒爆香