香煎羊小切

香煎羊小切的做法步骤

1. 第1步.

   羊小切化开冲洗一下、沥干或吸干表面浮水；

2. 第2步.

   撒红盐或海盐、现磨黑胡椒碎、并抹匀略按摩一下，迷迭香剪小段(有新鲜的用新鲜的，没新鲜的用干迷迭香碎也可以)、洋葱丝、姜片、蒜片，所有抓匀，覆保鲜膜渍半小时以上(天热请置冰箱)；

3. 第3步.

   戴手套捋去羊小切上的敷料；

4. 第4步.

   热平底锅、下一小块黄油(其他食油也可、羊小切自带油脂不用多放油)；

5. 第5步.

   平底锅高温下羊小切，迅速煎黄两面、锁住水分；

6. 第6步.

   转小火，一面各再煎3分钟左右，视羊小切大小厚薄调整时间；

7. 第7步.

   出锅，搭配阁下喜欢的菜蔬、开吃😋