酸奶蒸蛋糕

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好。（我这次用的不是原方的浓稠酸奶）

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分开（盆里不要有水），蛋黄里面加入玉米油和酸奶搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉。

4. 第4步.

   之后用打蛋器划Z字型搅拌均匀。（普通画圈搅拌会起筋）

5. 第5步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁。（我用的浓缩的，也可以直接用鲜柠檬）细砂糖分三次加入。蛋白打发至有明显纹路，打蛋头提起有明显小尖勾。

6. 第6步.

   取1/3蛋白和酸奶蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余蛋白中快速翻拌。

7. 第7步.

   倒入6寸模具蛋糕模具中轻震几下把气泡震出。

8. 第8步.

   水开后放入蒸锅中蒸35-40分钟关火再焖2分钟。拿出晾凉后再脱模。

9. 第9步.

   我这个热的时候脱的模。（因为我闺女饿急眼了😂）

10. 第10步.

    切块就可以吃了~