每年，我妈都会把自己家种的菜头剩下的叶子，切成细末晒干，然后放在瓦坛子储存，每次出门，我妈都会给我装一些，让我加五花肉炒。很下饭或者下粥。小时候，生活条件没有很好，我们在乡下就会用猪头肉炒，很香很香，满满的都是回忆。
用油把五花肉煸出油，我喜欢吃干干的五花肉
然后加入干菜翻炒，让它吸收猪油。 加入少许盐，干辣椒和生抽。 稍微炒干，加入水，菜量的一半即可，盖上锅盖 等水分差不多蒸干，再翻炒干菜没什么水分起锅。
每次吃之前都蒸一下，越蒸越香。
