【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤

【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法
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【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法说明

排骨中间可以油炸、红烧、糖醋等等等

余下的头尾部分也要好好利用,用来炖汤最合适了~

【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的食材和调料

排骨或者排骨头尾
海带

【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法步骤

  1. 第1步.【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法步骤 第1步

    海带泡发洗干净切成片

  2. 第2步.【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法步骤 第2步

    排骨洗干净焯水,焯水一定要到位,这汤不加料酒的 煮出浮末就行啦

  3. 第3步.【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法步骤 第3步

    焯水后的排骨、海带片、姜片放入塔吉锅。注满凉水

  4. 第4步.【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法步骤 第4步

    加盖炖四个小时,提前半小时加盐

  5. 第5步.【铁工房】合理利用排骨头尾~海带排骨汤的做法步骤 第5步

    四小时后一锅水变成两碗汤

小贴士

靖哥小课堂
1、骨头汤把骨头焯水后就不用放料酒了,除非冷冻过或者是腥味特别重的骨头

2、水一次性加足,煲老火汤不要中途加水,不然没法出乳白色汤汁

3、塔吉锅可以换成任意锅具

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