【MOCO鱼小厨】
自从自己动手做美食后，基本告别餐馆，外卖也不叫了。。总觉得没有自己做的好吃。。。盲目自信也是是没谁了。。。
最近突然想念望湘园家的口水鸡。。上网找了方子，按照自己口味改良，成品相当不错哦！顺便推荐下天津和平大悦城的那家望湘园的至尊剁椒鱼头，真的是超级美味！每次带朋友去完全是全五星好评。。。扯远了。。。
馋，也是生产力🤣
鸡大腿一只，买来用剪刀去骨，清水浸泡半小时
起锅烧水，水沸后加入姜片葱段和两勺料酒，加入去骨的鸡腿肉，注意是皮朝下肉朝上，小火慢炖15分钟
捞起直接入冷水，泡一会儿后换一次水，泡到鸡腿肉完全冷却的状态，捞出切段皮朝上码盘
调汁：两勺老干妈豆豉酱，多倒点红油；糖醋生抽都一勺，麻油多半勺，熟芝麻一小勺，盐根据自己口味调整，我不喜欢吃葱蒜，就没加，不排斥的亲可以加点蒜泥和香葱点缀，调完如果觉得浓稠可以加点水。 搅匀后浇在码好盘的鸡肉上即可
1、煮鸡肉时葱姜料酒可以稍微多放些，不然会腥
2、调好的汁水千万不要加多了，不加也可以，个人觉得浓稠一点好吃