栗子包

栗子包的做法步骤

1. 第1步.

   把新鲜板栗去皮（这里我用了堂妈的巧剥栗子，方子很实用）。

2. 第2步.

   板栗放入锅中，倒入清水（水不要太少，煮的时间久耗水），开火煮30分钟。

3. 第3步.

   煮好的栗子倒入搅拌机，加少许水，喜欢牛奶的也可以加牛奶，将栗子打成泥状。喜欢颗粒状的打成颗粒状即可，喜欢细腻的可以过筛。

4. 第4步.

   栗子泥倒入锅中，加入黄油和白砂糖炒制，注意不要炒得太干。

5. 第5步.

   除黄油以外的材料混合，揉至能拉出较厚膜的阶段，加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大，检验面团是否发酵到位。

6. 第6步.

   将发酵好的面团排气，分割成八份，盖上保鲜膜松弛二十分钟。松弛的同时把栗子泥也分成八份。

7. 第7步.

   松驰好的面团擀开，包入栗子泥，收口朝下放入烤盘（面团之间不要挨的太紧，烤制时容易粘在一起）。进行二次发酵至1.5倍大。烤箱预热190度。

8. 第8步.

   面团中间撒少许黑芝麻点缀，面团上方盖上一层油纸，压上烤盘，轻按烤盘，放入烤箱烤18分钟。