转化糖浆

转化糖浆的做法步骤

1. 第1步.

   准备好柠檬和白砂糖，随手拿了3个青柠檬

2. 第2步.

   柠檬对半切开

3. 第3步.

   用手动榨汁机挤出柠檬汁

4. 第4步.

   挤好的柠檬过滤掉果肉放一边备用

5. 第5步.

   找一个不锈钢的小锅放入800克白砂糖

6. 第6步.

   不锈钢锅里加入360克水加热

7. 第7步.

   用筷子把白砂糖搅拌到融化

8. 第8步.

   糖水煮开后转成小火

9. 第9步.

   用滤网把糖浆泡泡捞出来，不捞也可以的

10. 第10步.

    加入100克的柠檬汁，继续小火慢慢熬，这个时候千万不要再搅拌糖浆了

11. 第11步.

    锅边上的糖浆结晶可以用毛刷沾水轻轻刷一下

12. 第12步.

    再继续熬，有小泡泡也不用去处理了

13. 第13步.

    熬到糖浆变成金黄色就差不多了，小火熬了40分钟

14. 第14步.

    糖浆放凉后颜色会深一点，流动性跟蜂蜜差不多

15. 第15步.

    放凉后用瓶子装上密封阴凉处保存

16. 第16步.

    据说用黄柠檬更香一点，不过我觉得应该差不多吧

17. 第17步.

    转化糖浆的流动性示意图