自制“虾肉肠”

自制“虾肉肠”的做法步骤

1. 第1步.

   1、胡萝卜切末。

2. 第2步.

   2、虾剥壳，去除虾头、虾肠、虾筋。

3. 第3步.

   3、虾剁碎成泥。

4. 第4步.

   4、准备一个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，这里只要蛋清。

5. 第5步.

   5、虾泥中加入半勺淀粉和蛋清。

6. 第6步.

   6、搅拌，顺一个方向打上劲。

7. 第7步.

   7、加入胡萝卜末。

8. 第8步.

   8、继续搅拌、上劲。

9. 第9步.

   9、虾泥摆到锡纸里，成长条形。可以用裱花袋挤，更漂亮。

10. 第10步.

    10、卷起锡纸，两头扭紧。

11. 第11步.

    11、蒸锅上气，大火蒸15分钟。

12. 第12步.

    12、取出。

13. 第13步.

    13、切成自己想要的形状。

14. 第14步.

    14、例如做个虾肠卷饼。