清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净，切花刀，两侧背面均打4道花刀。 切深至可以放入姜片。每道花刀放一片生姜。 随后抹上少许细盐，鱼肚中放入四五粒蒜瓣。

2. 第2步.

   装盘，上蒸锅，水开后蒸10分钟左右关火。ps.500克左右的鱼10分钟即可！ 关火后余温焖一会～

3. 第3步.

   蒸鱼同时，冷锅烧热，倒入冷油烧热，植物油即可，猪油更佳！ 葱姜切丝备用

4. 第4步.

   鱼出锅，去除姜片，倒掉蒸鱼的水，防止腥味！ 码上葱姜，浇上热油，倒上蒸鱼豉油即可！