淡奶油老面花卷包

淡奶油老面花卷包的做法步骤

1. 第1步.

   中种做法:先把奶油，牛奶，糖，酵母放一起

2. 第2步.

   拌均匀

3. 第3步.

   放入高筋，低筋面粉

4. 第4步.

   用手揉

5. 第5步.

   揉成面团

6. 第6步.

   封好，室温放2小时，夏天

7. 第7步.

   中种做好后，2个钟后闻到一阵微酸味，面团软软的。撕小块放厨师机桶。

8. 第8步.

   放鸡蛋

9. 第9步.

   放奶油

10. 第10步.

    放牛奶

11. 第11步.

    放糖

12. 第12步.

    拌一下

13. 第13步.

    放低筋面包

14. 第14步.

    放高筋面粉

15. 第15步.

    开动厨师机

16. 第16步.

    光滑的面团

17. 第17步.

    能出膜的

18. 第18步.

    分团，滚圆，静止15分钟

19. 第19步.

    15分钟后用擀面杖擀圆

20. 第20步.

    从上到下卷起

21. 第21步.

    静止15分钟

22. 第22步.

    搓长条对折

23. 第23步.

    像毛花一样卷起

24. 第24步.

    尾巴塞进头的洞里

25. 第25步.

    静止变一倍大

26. 第26步.

    190度，中下层，烤35分钟。上色即盖锡纸

27. 第27步.

    出炉了

28. 第28步.

    油光油光的。涂黄油上去

29. 第29步.

    撕一个看看

30. 第30步.

    成品，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。