苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！
苦瓜洗净，原料备齐。
取60g冰糖放碗中。
倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
苦瓜片薄、通透。
削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
放一点点盐用筷子拌匀。
倒入融化、放凉的冰糖水。
拌匀即可上桌。
脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
成品。
成品。
1.苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。
2.放一点点盐稍微腌一下可以减轻苦瓜的苦味。