我家小盆友特别喜欢吃清蒸鲈鱼，今晚吃了一大半鱼，还有一碗🍚。当她说……妈妈做的菜好好吃哦，心里听了别提有高兴😊。
看过很多人做之前，要把鱼腌制一下。而我认为腌制过的鱼🐠，吃起来就没那么鲜甜了。不需腌制，很简单，又能保持原味，我们家都这样做。8分钟就能搞定😂。
鲈鱼洗净，竖着摆盘，可以用力往下压几下让它定下型。 忘了拍图，只好拿成品图当样板了😂。 买鱼时，我每次都告诉师傅拿来清蒸）他就知道怎么杀了。
取一根葱打结。（忘了拍照，提前把葱白切掉了，打结时葱白部分也要留着）。
姜切片，蒜切碎。 葱叶，葱白，辣椒切丝（能切多细就切多细😃）。
在鱼肚下面，放几片姜，一个葱结。 鱼肚两侧撒些蒜末（吃辣的可以加些辣椒）。 鱼嘴，鱼骨，鱼肚上，都摆一些姜片，葱白。
蒸鱼豉油从鱼头，鱼身淋下去，看你买鱼的大小，也不要太多，不然会很咸。 水烧开，蒸5分钟，关火后再闷1分钟（让鱼肉吃起来更嫩）。 如果鱼大可以多蒸会，一般不超过8分钟，不然鱼肉会很老。
蒸好后，把鱼嘴，鱼身上的姜片，葱白拿出来。 摆上提前切好的，辣椒，葱丝。淋上热油就完成了😂。