红烧鸡排无油版

红烧鸡排无油版的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去骨，很简单的，剪刀或者刀去骨都可以，网上有视频。

2. 第2步.

   表面盐腌制十分钟，不腌制也可以。

3. 第3步.

   平底锅烧热，110摄氏度，把有鸡皮的那一面朝下，用鸡皮的油来煎。煎到面变成金黄色，可加蒜和盐调味。

4. 第4步.

   一大勺蚝油，一小勺老抽，一点点糖，调成大概100ml的水，在鸡皮表面金黄，鸡肉变色了的时候倒入，慢慢煮开，大概20min即可。

5. 第5步.

   把汤汁倒在鸡排上，开吃！