全家人都开始了低油低脂的饮食，要清淡，但不要平淡，如何将素食做到也有肥美鲜香的口感？可以试试这个小炒哦～
加入油和油葱酥，爆香
加入蘑菇片，翻炒，会发现本来不多的油也被吸收掉了。
加入少许热水，蘑菇片沸腾出汁了～
加入香干片，翻炒几下～
以上步骤控制在中火范围内哦～
加入洗净处理好的鸡毛菜，撒上少许盐，注意油葱酥已带盐，所以只要考虑鸡毛菜吸收的盐份即可，调至大火，盖上锅盖。
待锅内沸腾，冒出热水，即可起锅装盘。
撒上少许芝麻是为了色彩层次好看而已哦～这个素炒菜品本身已经够香够鲜了哦（＾◇＾）
About 油葱酥，可以自己用葱和菜油，盐自行熬制，也可以直接在下厨房购买。
如果不那么讲究低脂，可以用油渣碎末替代爆香～