红烧肉是我去饭店吃饭必点的一道菜，超级爱吃可是在家怎么做也做不出那种味道，后来去沈阳上学的一个暑假，无意间接触到了后厨这个行业，认识几个大哥，就给我安排进去了，在那学到好多东西，好多好吃的 ，就是在那学到的这个红烧肉的做法 超级好吃. 好东西要给大家分享出来.
五花肉凉水下锅 捞出浮沫 煮八成熟捞出冲水过凉，切3cm宽的方块儿五成油温脱脂炸微黄捞出。
少许油适量冰糖炒糖色， 枣红色冒泡时下开水。我是在超市买的那种小包装袋的 用了半袋 可根据个人口味放入冰糖 切记一定要开水❗❗❗
炒完糖色 八角，香叶，桂皮，小茴香，草果 生姜入锅。柱侯酱南乳汁，黄酒，大葱，老抽红烧酱油 东古一品鲜 烧半小时，入盐50克再烧十分钟，关火，小火收汁挂薄芡，起锅装盘即可！
熬糖色 超级重要 差点火候 颜色上不去 过火了 还会发苦 再就是必须要30分后放盐不然肉会有点柴 图我忘记照了 下次给你们发图片教程