深秋，来一款暗香浮动的桂花糕，岂不惬意。做法超简单，注意切的姿势，莫留遗憾。
1、主锅加水，糖，2分钟/37度/速度2，至砂糖完全融化于水中。 2、加入油，继续搅拌至油和水完全结合。 3、加入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀。
4、将调好的粉浆倒入蒸碗中，可以先摸上油或垫上保鲜膜，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。 5、蒸好后自然冷却，可置冰箱一小时后再脱模切块。上桌前淋上糖桂酿即可。
切刀可摸点油防止粘黏； 澄粉可换成其它淀粉，如玉米粉； 可用蜂蜜代替桂花酿。
