剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼头清洗干净从鱼嘴部分劈开一分为二，鱼脖处斜着改刀，放入大盘中，倒入啤酒、盐腌制。将鱼头翻面，同样撒入啤酒、盐淋上蒸鱼鼓油。

2. 第2步.

   红黄剁椒分别用纱布包裹挤出多余水分，铺满整个鱼头，将剁碎的蒜末、姜末均匀铺在上面，上锅蒸15-25分钟。

3. 第3步.

   蒸好后，（忘记买葱姑且用芹菜叶代替）撒上芹菜叶，用热油淋在上面爆出香味即可端桌享用。