炸虾饼

炸虾饼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的草虾仁

2. 第2步.

   撒少许盐轻轻揉捏，腌渍5分钟，洗净沥干，放入冰箱冷藏15分钟

3. 第3步.

   香菜采用茎部，切碎备用

4. 第4步.

   肥猪肉提前冷冻，切丁

5. 第5步.

   取出冷藏好的虾仁，用刀身拍扁，用刀背剁成虾蓉

6. 第6步.

   香菜、肥肉丁、虾蓉放入碗中

7. 第7步.

   加入盐、糖、白胡椒粉、生粉、蛋清、用力顺着一个方向搅匀，团成团，摔打几下，放入冰箱冷藏10分钟左右

8. 第8步.

   双手沾上清水，挖出一团虾肉，搓圆后压成饼状，再裹上一层面包糠

9. 第9步.

   大火烧热油锅后，放入虾饼

10. 第10步.

    炸至两面金黄，出锅沥油

11. 第11步.

    装盘后，搭配青柠和泰式甜辣酱味道超赞