辣子鸡丁（下饭菜）

辣子鸡丁（下饭菜）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去皮（个人不太喜欢鸡皮入菜 所以去掉了），肌肉切丁 倒入少量白酒、盐、生抽、花椒粉腌制十分钟（不要太多佐料 因为炒的时候还会加东西）

2. 第2步.

   讲各种辣椒切成圈，除了色相之外，辣味突出，小蘑菇切段（如果是杏鲍菇则切片 ） 各种蘑菇可能会跟鸡肉丁 颜色接近 傻傻分不清楚，但是两者的鲜香会融合 ，口感极佳 嘿嘿

3. 第3步.

   锅里倒入适量的花生油 略热（不要烧太久 毕竟不能因为口感牺牲健康） 带入蒜末 爆香 然后倒入 各种辣椒圈 爆炒 之后出场的是鸡丁 快熟时加入小蘑菇 翻炒片刻 依次放盐、花椒粉、鸡精适量 很少的生抽和油泼辣子碎 上色杠杠滴 👌 出锅