从开始做蛋糕就感觉一直征服不了它，最基础，但又总是不知道哪儿有问题。突然又重新做它，都是因为妹妹要学做蛋糕，又重最基础的示范，突然好像找到感觉了。
将10克细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至蛋黄发白，细砂糖溶解。
将牛奶和植物油倒入搅拌好的蛋黄中，并充分搅拌均匀，使水油混合。
将低粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，并Z字型搅拌至无颗粒状态。（有颗粒会影响口感！）
用电动打蛋器将蛋清打发，分三次放入细砂糖，打发到8成，有个小尖。
此时预热烤箱（长帝175℃） 开始混合：先将三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中。快速翻拌均匀。注意⚠️不是搅拌，搅拌会使蛋白消泡。 再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续快速翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊装入6寸圆脱底蛋糕模中。并在桌面上轻轻震几下。然后将烤箱改为（长帝150℃）40分钟。我烤盘放的是最后一层，蛋糕刚好在烤箱正中。
（烤好后有些开裂，但据说正常都有点轻微开裂，我再多试试。而且这次和前一天的比，稍微没发那么高，我也再试试是什么原因） 烤好后也在桌面上摔一下，就正常落下就可以。然后翻面底朝下冷却，防止回缩。
冷却后，没怎么回缩。
侧面图。中心的上部有些密实，可能是最后把刮刀上的也刮进去的原因。但是也很松软。
这是前一天的，当时没记录过程。😔这个看起来高度是不错的吧。 持续更新。