经典红丝绒蛋糕

经典红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   称量好材料

3. 第3步.

   酸奶油制作：C材料中的全脂牛奶快速冲到柠檬汁里面，静置备用

4. 第4步.

   E材料中所有粉类混合过筛2次

5. 第5步.

   A材料的黄油提前软化到用手指轻戳有洞洞的程度，打散后一次性加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅

6. 第6步.

   5分3次加入B材料打散的全蛋液，每一次加蛋液都要用电动打蛋器高速打发，直到黄油彻底吸收蛋液，注意状态避免油水分离，打好的黄油应该是顺滑有光泽、蓬松没有水油分离

7. 第7步.

   酸奶油中加入D材料中的红丝绒溶液搅拌均匀

8. 第8步.

   再加入D材料中的香草精搅拌均匀

9. 第9步.

   在黄油中加入1/3粉类翻拌均匀至没有干粉，再加入1/3酸奶油翻拌均匀至没有液体，重复上述步骤两次，直到粉类和溶液都用完。

10. 第10步.

    8、F材料中的柠檬汁快速倒入小苏打内，会发生化学反应。迅速倒入红丝绒蛋糕糊中翻拌均匀

11. 第11步.

    9、面糊倒入模具中，摔模具（同戚风蛋糕），震出气泡，150度烘烤45-50分钟。牙签插蛋糕中心抽出没有沾到蛋糕屑就可以出炉

12. 第12步.

    抹面部分材料全部混合，用电动打蛋器打发至顺滑即可

13. 第13步.

    组装： 蛋糕用分片器平均分成三片，顶部的切出来备用

14. 第14步.

    蛋糕夹心、抹面后撒满蛋糕屑，冷藏后食用

15. 第15步.

    冷藏切件食用

16. 第16步.

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17. 第17步.

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