温州永嘉麦饼

温州永嘉麦饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中间挖个洞，打了一个鸡蛋，加鸡蛋是为了口感更松软！用筷子搅拌均匀，然后缓缓加入水，搅拌成雪花状，把面团揉好，三光“面光、盆光、手光”

2. 第2步.

   面团揉完以后，醒20-30分钟，然后切成等份

3. 第3步.

   再醒面时，我们开始做馅料！ 第一步：将肥肉切成小方粒，加入盐，腌制 第二步：炒泡发好的梅干菜，加糖，盐（这个盐是否要加，需要你稍尝一下梅干菜是淡味还是咸的，有些梅干菜很咸，不需要再加盐了）鸡精，翻2-3分钟即可。 第三步：将梅干菜和肥肉搅拌均匀

4. 第4步.

   将面团擀成中间厚，两边薄的圆形

5. 第5步.

   馅料放在中间，包汤圆一样收口面皮，然后用手轻轻压扁，收口处朝上

6. 第6步.

   有中间向两边擀，擀成薄皮的大圆饼

7. 第7步.

   平底锅不需要油，中小火，电磁炉的话开到4档即可，煎到两面金黄即可

8. 第8步.

   后来面团还有一个多，又做了咸菜（雪菜）+瘦肉的，也很好吃

9. 第9步.

   麦饼里面有热气，切成四等份吃哦