肉松

肉松的做法步骤

1. 第1步.

   纯瘦肉，去掉肉上的白丝白膜。（要耐心的取掉哦！）

2. 第2步.

   顺着肉丝方向切成薄块，凉水下锅，待水开后撇去浮沫，加葱，姜香叶，大料，料酒煮30分钟，用筷子扎肉烂为止。

3. 第3步.

   煮熟后捞出肉，空干水分。

4. 第4步.

   放保鲜袋里用擀面杖捶打。这样容易起丝。

5. 第5步.

   敲打后，还有大块的用手撕成细丝。

6. 第6步.

   锅里加少许油，冷锅放入肉丝，最小火不停翻炒，加入生抽和糖。（根据个人喜欢咸甜的情况，生抽和糖酌量放）

7. 第7步.

   在翻炒的有一点湿的时候放入料理机里少转一下，（不能太湿的时候放入料理机，会不容易出松。料理机打的时候轻打一下下就好。）

8. 第8步.

   再从料理机里倒进锅里，在继续小火翻炒，炒干为止。

9. 第9步.

   炒干后放盘子里凉着，完全干透后，装密封袋子或盒子里。半个月以上没问题。