抹茶曲奇

抹茶曲奇的做法
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抹茶曲奇的做法说明

这款牛油小花曲奇是参考虫妈的配方,入口即化,抹茶口味浓郁酥脆,现在天气凉了,如果面糊偏干可适当在配方中的温水里再加5g左右温水调整面糊的状态。记得烤10分钟定型后盖锡纸,不然曲奇表面容易上色会不好看,烤制中随时观察曲奇的状态,希望大家也能做出好看好吃的曲奇。

抹茶曲奇的食材和调料

抹茶
黄油
低筋面粉
玉米淀粉

抹茶曲奇的做法步骤

  1. 第1步.抹茶曲奇的做法步骤 第1步

    食材及用量

  2. 第2步.抹茶曲奇的做法步骤 第2步

    黄油软化加糖粉稍微按压后打发防止糖粉飞溅

  3. 第3步.抹茶曲奇的做法步骤 第3步

    打发顺滑发白

  4. 第4步.抹茶曲奇的做法步骤 第4步

    取一小碟加入盐和温水搅至盐溶解

  5. 第5步.抹茶曲奇的做法步骤 第5步

    分两次加入黄油中搅匀

  6. 第6步.抹茶曲奇的做法步骤 第6步

    把盆里两边的黄油用刮刀刮至盆中,筛入粉类混合物后压拌均匀无干粉

  7. 第7步.抹茶曲奇的做法步骤 第7步

    拌好的抹茶面糊

  8. 第8步.抹茶曲奇的做法步骤 第8步

    挤曲奇

  9. 第9步.抹茶曲奇的做法步骤 第9步

    此配方刚好挤这么一盘

  10. 第10步.抹茶曲奇的做法步骤 第10步

    烤箱中层 参考时间 125度 45分钟 烤10分钟后加锡纸

  11. 第11步.抹茶曲奇的做法步骤 第11步

    出炉

  12. 第12步.抹茶曲奇的做法步骤 第12步

    非常酥

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